07 décembre 2014

Bredeles : Beignets des hussards

Voila la dernière recette des bredeles de cette année ! Pour 60 pièces environ, 3PP les deux, cat. 2 pour 3 : - 200 gr de beurre 41% - 100 gr de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 1 pincée de sel - 300 gr de farine - 100 gr de poudre de noisettes. Pour garnir : - de la gelée de groseilles ou de la pâte à tartiner Pétrir tous les ingrédients de la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et mettre 2/3 heures au refrigérateur ( voir une nuit à cause du beurre alléger). Former deux boudins de 30 cm de long et couper des rondelles... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Bredeles : croissants à la vanille

Parmis les bredeles traditionnels, il y a les croissants à la vanille. Une pâte sablée enrobée de sucre aux arômes de vanille .. Voici la recette, tirée d'un vieux magazine de patisserie spécial noël Pour environ 65 croissants, 3PP pour 2 croissants, cat. 2 pour 3 : - 300 gr de farine - 1 pincée de levure chimique - 125gr de sucre glace - 1 pincée de sel - 125 gr de poudre d'amandes - 3 jaunes d'oeufs - 2 cas d'arôme de vanille - 200 gr de beurre 41% Pétrir tous les ingrédients. Former une boule, l'envelopper dans du film... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Bredeles : Etoiles à la cannelle

Une recette de bredele qui fait partie de me préférées et qui est devenue un classique ici. Pour environ 45 biscuits , 3PP les deux, cat2. pour 3 biscuits : pâte : - 2 blancs d'oeufs - 200 g de sucre glace - 1 cc de cannelle - 1 cs de rhum ou de kirch - 350 gr d'amandes en poudres   glaçage : - 1 blanc d'oeuf - 100 gr de sucre glace.   Battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporer le sucre glace, la cannelle et le kirch, puis les amandes au fur et à mesure. La pâte doit etre bien homogène. Préchauffer le... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Bredele : sablés au citron

Encore une nouveauté cette année : les sablés au citron. Cette recette, je la dois à une personne du groupe thermomix sur facebook ! J'adore le citron et j'aime beaucoup ces petits sablés ... Il devrais y avoir un glacage pour rehausser le goût du citron mais je les trouve très bien comme cela ! Pour 50 sablés, 1PP par sablé, cat.2 ( jusque 3 ) : - 100 gr de beurre 41 % - 70 gr de sucre glace - 250 gr de farine - 1 jaune d'oeuf - 1/2 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel - le zeste d'un citron - 3 cas de crème... [Lire la suite]
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