Beignets

Mardi gras oblige aujourd'hui c'est beignets !!

Alors la pour le coup, c'est ma recette classique cuits à la friture .. la recette préférée de mes hommes ...

J'en ai cuit quelques uns au four, rien à voir mais bon quand même ..

Pour 150 beignets, 1PP par beignet si cuit au four

( Pour une cuisson à la friture aucune idée du nombre de points ! )

- 1 kg de farine

- 4 oeufs

- 200 gr de sucre

- 2 cas de fleur d'oranger

- 1 cube de levure de boulanger

- 500 ml de lait écrémé

- 200 gr de st hubert 41%

Au thermomix :

mettre le lait et le beurre dans le bol et programmer 3 min, 37°C.

Ajouter les oeufs, mélanger 1min vit. 6.

Ajouter ensuite le reste des ingredients. Mélanger 5 min vit. 6 puis pétrir 5 min.

Mettre dans un saladier et laisser lever 2h.

Au bout des 2h, etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur un plan fariné, former les beignets et cuire dans l'huile bouillante.

Pour une cuisson au four, cuire 15 min à 180°c chaleur tournante. 

Sans thermomix :

Faire tièdir le lait et le beurre dans un saladier, ajouter les oeufs battus et la fleur d'oranger.

Dans un autre saladier, mélanger farine, levure emettiée,le sucre et le sel.

Mélanger les deux préparations et laisser lever pendant 2h.

Au bout des 2h, etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur un plan fariné, former les beignets et cuire dans l'huile bouillante.

Pour une cuisson au four, cuire 15 min à 180°c chaleur tournante.