Bredeles : Etoiles à la cannelle

Une recette de bredele qui fait partie de me préférées et qui est devenue un classique ici.

Pour environ 45 biscuits , 3PP les deux, cat2. pour 3 biscuits :

pâte :

- 2 blancs d'oeufs

- 200 g de sucre glace

- 1 cc de cannelle

- 1 cs de rhum ou de kirch

- 350 gr d'amandes en poudres

glaçage :

- 1 blanc d'oeuf

- 100 gr de sucre glace.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporer le sucre glace, la cannelle et le kirch, puis les amandes au fur et à mesure. La pâte doit etre bien homogène.

Préchauffer le four à 130°c.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de film alimentaire. Découper des étoiles à l'emporte pièce et les placer sur une plaque de cuisson.

Préparer le nappage : Monter le blanc d'oeuf en neige et y faire couler le sucre glace. Badigeonner les étoiles de ce mélange et faire cuire 30 min au four.

Laisser refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boite métallique.